Detalles de autor/a

Sánchez-Escalante, Armida, Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. (CIAD), MÉXICO

  • Vol. 26 (2023) - Artículo original
    Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.
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