Detalles de autor/a

Hatta-Sakoda, Beatriz, Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina., Lima, Perú., Perú

  • Vol. 14, Núm. 1 (2011) - Artículo original
    Actividad fermentativa de Saccharomycodes ludwigii y evaluación de la síntesis de compuestos de importancia sensorial durante la fermentación de jugo de manzana
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