Detalles de autor/a

Montalvo-González, Efigenia, Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Tepic, MÉXICO

  • Vol. 21 (2018): Suplemento 1 - Artículo original
    Evaluación de la capacidad de inhibición de hemólisis oxidativa y actividad antimicrobiana de fracciones peptídicas obtenidas de la hidrólisis de proteínas de huevo, leche y soya usando proteasas extraídas de Bromelia pinguin y Bromelia karatas
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  • Vol. 23 (2020) - Artículo de revisión
    Funcionalización de los recubrimientos a base de quitosano para la conservación postcosecha de frutas y hortalizas
    Resumen  PDF  LENS