Detalles de autor/a

Perales-Vázquez, Guadalupe del Carmen, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, MÉXICO

  • Vol. 23 (2020) - Artículo original
    Bioaccesibilidad y cinética de liberación in vitro de compuestos fenólicos en algunas salsas de la cocina mexicana
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