Detalles de autor/a

Pérez-Álvarez, José Ángel, Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental, Universidad Miguel Hernández (CIAGRO-UMH), ESPAÑA

  • Vol. 26 (2023) - Artículo original
    Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.
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