Detalles de autor/a

Ramírez-Ortiz, María Eugenia, Depto. de Ingeniería y Tecnología, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México, MÉXICO

  • Vol. 26 (2023) - Artículo original
    Comportamiento reológico de las gomas extraídas de las semillas de flamboyán (Delonix regia), pixoy (Guazuma ulmifolia) y leucaena (Leucaena leucocephala): ingredientes de uso como aditivos, potenciales, en los alimentos
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