Detalles de autor/a

González-San José, María Luisa, Department of Biotechnology and Food Science, Faculty of Science, University of Burgos, ESPAÑA

  • Vol. 26 (2023) - Artículo original
    Pinole de la Sierra Tarahumara, Chihuahua, México: caracterización sensorial y correlación con perfil de olor y compuestos volátiles
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