Detalles de autor/a

Esqueda, Martín C., Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, CIAD, MÉXICO

  • Vol. 26 (2023) - Artículo original
    Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.
    Resumen  PDF