Detalles de autor/a

Ortiz-Cruz, Raquel Alejandra, Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Sonora, MÉXICO

  • Vol. 24 (2021) - Artículo original
    Estabilidad oxidativa y contenido de compuestos fenólicos durante el almacenamiento del salvado de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) extrudido
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