Detalles de autor/a

Vargas-Sánchez, Rey David, Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. (CIAD), MÉXICO

  • Vol. 26 (2023) - Artículo original
    Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.
    Resumen  PDF