Reyes-Buendía, C. et al. 2020. Sopa de elote (Zea mays) tipo crema con mucílago de nopal (Opuntia spp.) como espesante, sus características físicas y aceptación sensorial. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 23, (oct. 2020). DOI:https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2020.0.257.