Severiano-Pérez, P., González-San José, M. L., Jaime, I., Rodríguez-Díaz, F., Linares, E., & Bye, R. (2023). Pinole de la Sierra Tarahumara, Chihuahua, México: caracterización sensorial y correlación con perfil de olor y compuestos volátiles. TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas, 26. https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2023.596