PERALES-VÁZQUEZ, Guadalupe del Carmen; MERCADO-MERCADO, Gilberto; DE LA ROSA, Laura A.; SÁYAGO-AYERDI, Sonia G. Bioaccesibilidad y cinética de liberación in vitro de compuestos fenólicos en algunas salsas de la cocina mexicana. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, [S. l.], v. 23, 2020. DOI: 10.22201/fesz.23958723e.2020.0.205. Disponível em: https://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/article/view/205. Acesso em: 1 jul. 2025.