R. Reyes-Bautista, M. Barajas-Segoviano, J. de J. Flores-Sierra, G. Hernández-Mendoza, y L. Ángel Xoca-Orozco, «Biopéptidos derivados de los pseudocereales: Amaranto, Quinoa, Chía y Trigo sarraceno», TIP RECQB, vol. 26, dic. 2023.