Estela-Escalante, Waldir D., et al. «Efecto De La aireación En La producción De Compuestos volátiles Por Cultivo Mixto De Brettanomyces Intermedius Y Saccharomyces Cerevisiae Durante La fermentación De Sidra». TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas, vol. 17, n.º 1, mayo de 2015, doi:10.1016/S1405-888X(14)70316-X.