Ayala-Zavala, Jesús, Teresita de Jesús Castillo-Romero, José Isidro Méndez-Romero, Lourdes Santiago-López, Adrián Hernández-Mendoza, Aarón F. González-Córdova, y Manuel Vargas-Ortiz. «Fermentación ácido-láctica En Papaya (Carica Papaya L.): Impacto En Compuestos Antioxidantes, Salud Humana Y valorización De Subproductos». TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 27 (agosto 2, 2024). Accedido julio 4, 2025. https://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/article/view/662.