Estela-Escalante, Waldir D., Mojmír Rychtera, Karel Melzoch, Fernando Torres-Ibáñez, Rosario Calixto-Cotos, Noemí Bravo-Araníbar, Miriam E. Memenza-Zegarra, y Yissell M. Chávez-Guzmán. «Efecto De La aireación En La producción De Compuestos volátiles Por Cultivo Mixto De Brettanomyces Intermedius Y Saccharomyces Cerevisiae Durante La fermentación De Sidra». TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 17, no. 1 (mayo 19, 2015). Accedido julio 2, 2025. https://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/article/view/77.